做法步骤
1里脊肉切薄大片。
2从中间切一刀。
3放容器内。
4一点点盐增加底味儿（我炸过一次不放盐的，外面酸甜口很好吃，肉也很脆，就是没有一点底味儿吃着别扭。这个根据自己口味选择），土豆淀粉，一点清水。
5抓匀。
6锅内油温烧五成热，挂好糊的肉片一片一片下锅炸。
7三勺陈醋，三勺白糖（喜欢甜点，可稍微多加点），一小勺生抽，一勺清水调成糖醋汁。
8炸至微黄捞出。
9油温升至七成热，肉片倒入油中复炸。
10炸至金黄捞出。
11葱丝姜丝，蒜片，胡萝卜丝。
12锅内一点底油烧热，调好的糖醋汁倒入炒至粘稠。
13炸好的里脊肉片放入。
14葱姜蒜，胡萝卜放入。
15翻炒均匀挂糊，关火盛盘。
16成品。
17成品。