做法步骤
- 1食材:香葱香菜熟花生末碱面条榨菜芝麻酱辣椒油千张盐醋
- 2用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一点。
- 3榨菜切小颗粒
- 4把香葱香菜洗净切末,
- 5千张切丝,焯水捞起
- 6碱面条抖散下入开水锅中,水开后大火煮1分钟左右
- 7捞出放在凉水下冲洗
- 8把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内,淋上香油,拌均匀防止面条互相粘连
- 9吃的时候,用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下
- 10将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上,撒上盐、少许味精醋,再撒上香葱末香菜末拌匀即可。
小窍门
面条一定要碱面,其他面条做出来的味道不劲道。
煮面条要注意,碱面不要煮到熟透,只需煮至七八成熟后捞起来
煮面条要注意,碱面不要煮到熟透,只需煮至七八成熟后捞起来