所有材料准备好，虾仁猪肉肉馅加盐，全蛋，味精，生抽，葱姜末，少许干淀粉拌匀腌好。

豆腐皮开水烫一下晾干水分，表面洒一层干粉，洒匀。

将肉馅均匀的铺在豆腐皮上，留边儿。

上蒸锅大火蒸15--20分钟左右。

金针菇去掉根部洗干净，胡萝卜切菱形片。

高汤入锅中，将金针菇和胡萝卜片入锅煮3--5分钟。

煮好的菜铺底，蒸好的肉卷切小段儿摆盘，最好淋入高汤即可。