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金针千张肉卷儿

食材明细

主料
  • 豆腐皮适量
  • 虾仁猪肉肉馅适量
  • 金针菇适量
  • 胡萝卜适量
辅料
  • 干淀粉适量
  • 香菜适量
  • 枸杞适量
配料
  • 史云生经典顶味上汤适量
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 金针千张肉卷儿的做法步骤：1
    1
    所有材料准备好，虾仁猪肉肉馅加盐，全蛋，味精，生抽，葱姜末，少许干淀粉拌匀腌好。
  • 金针千张肉卷儿的做法步骤：2
    2
    豆腐皮开水烫一下晾干水分，表面洒一层干粉，洒匀。
  • 金针千张肉卷儿的做法步骤：3
    3
    将肉馅均匀的铺在豆腐皮上，留边儿。
  • 金针千张肉卷儿的做法步骤：4
    4
    上蒸锅大火蒸15--20分钟左右。
  • 金针千张肉卷儿的做法步骤：5
    5
    金针菇去掉根部洗干净，胡萝卜切菱形片。
  • 金针千张肉卷儿的做法步骤：6
    6
    高汤入锅中，将金针菇和胡萝卜片入锅煮3--5分钟。
  • 金针千张肉卷儿的做法步骤：7
    7
    煮好的菜铺底，蒸好的肉卷切小段儿摆盘，最好淋入高汤即可。
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鄂菜
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