做法步骤
1准备食材。
2将酸菜泡水半个小时后切碎。
3将肉切块，切大块，吃起来更有满足感。
4花生油起锅，将姜拍碎放入锅中炒一下，加入肉，大火翻炒3分钟。加入生抽，炒至肉上色。
5加入酸菜，翻炒2分钟。
6加入适量的水，使水能覆盖酸菜。加入黄酒，肉更快熟，口感更好。
7先大火煮开，然后调小火，最后加酱油调味，收汁，装盘即可。
小窍门
1，酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸，此菜全程无需加盐。
2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，且口感更好。
2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，且口感更好。