卤肉饭

食材明细

主料
  • 帶皮五花肉500gm
  • 适量
  • 雞蛋适量
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 洋蔥一个
  • 老抽适量
  • 香菇5个
  • 香叶适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 咸甜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 卤肉饭的做法步骤:1
    1
    准备食材:带皮五花肉、米、鸡蛋
  • 卤肉饭的做法步骤:2
    2
    把姜、蒜、葱切末,香菇泡开切粒,洋葱切丝
  • 卤肉饭的做法步骤:3
    3
    糖、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉。
  • 卤肉饭的做法步骤:4
    4
    生抽、酒、老抽、耗油
  • 卤肉饭的做法步骤:5
    5
    五花肉切粒。
  • 卤肉饭的做法步骤:6
    6
    用多一点油把洋葱炒制金黄色(小火,不然容易焦)。
  • 卤肉饭的做法步骤:7
    7
    把鸡蛋用冷水煮熟。
  • 卤肉饭的做法步骤:8
    8
    把五花肉也用小火慢慢炒制有点焦黄然后一次放入(酒、香叶、八角、桂皮、生抽、糖、姜末、蒜末、老抽、耗油、五香粉、胡椒粉、香菇、炒好的洋葱丝),搅拌均匀再加入适量的水。放入水煮蛋慢火煮1~1.5小时(也可以使用电饭锅)。
  • 卤肉饭的做法步骤:9
    9
    这段时间可以煮好米饭和配菜。
  • 卤肉饭的做法步骤:10
    10
    全部完成,准备摆盘吃咯……
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