做法步骤
1醒好的面坯子（在陕西卖面的铺子都有现成的，很方便）。
2盐、味精、鸡精、五香粉、辣椒面、醋、（生抽）、菜籽油
3小葱切小段；蒜剁成蓉。
4小白菜洗净备用
5裤带面
6将醒好的面坯子放在案板上用擀面杖或手压扁方便拉伸。水开后用手捏着面的两头尽量拉长，注意用力要均匀不要将面条拉断，下入锅中煮熟。
7下面同时另起一锅烧适量的油，等面条出锅后将汤好的青菜和辣子、盐、味精、鸡精、五香粉、醋、小葱、蒜蓉撒在面上然后浇上热油即可。
小窍门
此面泼油最关键油温要够，油不宜过多也不宜过少，多了太腻少了不香。调料中盐、醋、辣面、蒜蓉必不可少，油一定要泼在辣面和蒜蓉上。听到呲啦声即大功告成。