“卤肉饭，是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于浓郁鲜香的肉酱和肉汁。身为一只食肉兽，卤肉饭是我心头好之一，即使平时只能吃半碗米饭的自己，拌上卤肉饭的肉汁，也可以吞下一大碗米饭还欲罢不能。今天的卤肉饭与一般的台湾北部卤肉饭用绞肉不同，采用台湾南部做法，使用新鲜猪五花肉，切块炖煮，因为我喜欢咬肉块而非肉末，加上经过肉酱洗礼入味三分的卤蛋，还有清爽甜甘的小青菜，一道菜，三种层次口感，营养更加丰富，实在让人大大满足。”