将洗干净的羊腿沿着腿骨把肉切开，展开但不要切断。

把所有配料和葱段、姜丝拌匀。

用调制好的调料腌制羊腿。期间要不断地按摩、翻面，使味道浸入肉中。腌制的时间由各人口味的咸淡而定。

放入烤箱的第二层，温度设定200度，烤制40分钟。

40分钟后，将带皮那面翻过来继续烤20分钟。

烤熟之后，立即将羊腿从烤箱中取出，以免因预热而使肉质变老。