做法步骤
1准备的材料。
2黄瓜一切二，滚匀，用刀慢慢沿着皮切下来。
3胡萝卜去皮切丝，香菇泡发切丝，卷心菜洗净切大片。
4锅中水开，焯一下卷心菜、黄瓜片和胡萝卜丝后捞出。
5再焯一下香菇丝2分钟后捞出。
6焯过水的菜放入冷水中。
7卷心菜和胡萝卜用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。
8香菇和黄瓜片也用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。
9胡萝卜丝放在卷心菜上均匀地裹起来。
10香菇丝放在黄瓜片上均匀地裹起来。
11卷心菜卷和黄瓜卷分别切成马蹄状摆放盘中。
小窍门
做花色菜卷要现卷现用，存放的时间不宜过长。