藏
辣子鸡

食材明细

主料
  • 三黄鸡540克
  • 干辣椒55克
  • 熟白芝麻30克
辅料
  • 姜片适量
  • 大葱适量
  • 香葱适量
  • 蒜片适量
  • 干淀粉2勺
调料
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 盐适量
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 辣子鸡的做法步骤：1
    1
    食材：三黄鸡（已清洗剁成小块）
  • 辣子鸡的做法步骤：2
    2
    干辣椒（已清洗控干水分剪成小段和蒜片），姜片、大葱、熟白芝麻、香葱
  • 辣子鸡的做法步骤：3
    3
    将姜片和大葱搁入三黄鸡中，加适量的料酒。
  • 辣子鸡的做法步骤：4
    4
    加适量的酱油。
  • 辣子鸡的做法步骤：5
    5
    加适量的盐。
  • 辣子鸡的做法步骤：6
    6
    加2勺干淀粉。
  • 辣子鸡的做法步骤：7
    7
    抓匀，腌制30分钟。
  • 辣子鸡的做法步骤：8
    8
    起锅倒油烧热，下入腌制好的三黄鸡炸至金黄捞出。
  • 辣子鸡的做法步骤：9
    9
    放在厨房纸上吸油。
  • 辣子鸡的做法步骤：10
    10
    接着，锅内留适量的底油，下入干辣椒和蒜片翻炒翻炒出香味。
  • 辣子鸡的做法步骤：11
    11
    然后，合入炸好的三黄鸡翻炒一下。
  • 辣子鸡的做法步骤：12
    12
    最后，搁入熟白芝麻和香葱翻炒翻炒即成。
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川菜
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