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小炒鸡丁
“小炒鸡丁，简单的美食。把鸡跟简单的炒一下，干香酥脆，老少皆宜。用土鸡来制作，味道更佳。”

食材明细

主料
  • 鸡腿儿二个
辅料
  • 甜椒半个
  • 青椒一个
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
调料
  • 色拉油二匙
  • 豆豉半匙
  • 豆瓣酱半匙
  • 酱油半匙
  • 白糖少许
  • 鸡精少许
  • 白芝麻一匙
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 小炒鸡丁的做法步骤：1
    1
    我们把鸡腿煮熟去骨。完全冷却以后切成小丁。
  • 小炒鸡丁的做法步骤：2
    2
    锅里放油，放入鸡肉小火煸炒。
  • 小炒鸡丁的做法步骤：3
    3
    炒到金黄出油就可以啦，这个程度就可以了。不要炒的过干哦。
  • 小炒鸡丁的做法步骤：4
    4
    放入豆瓣酱和豆豉。也可以直接用老干妈的风味豆豉来制作。
  • 小炒鸡丁的做法步骤：5
    5
    放入葱姜蒜继续煸炒。
  • 小炒鸡丁的做法步骤：6
    6
    放入青红椒。开大火翻炒。
  • 小炒鸡丁的做法步骤：7
    7
    白芝麻，白糖，酱油，鸡精。翻炒均匀即可出锅。
  • 小炒鸡丁的做法步骤：8
    8
    简单美味的小炒鸡丁做好了，你学会了吗？

小窍门

一定要开小火煸，不然鸡肉会糊掉烂掉。
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川菜
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