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热干面
“
热干面是湖北武汉的特色小吃,是中国五大名面之一,在湖北各地大多数早餐店都会有这道美食,是湖北人最喜欢的面食。正宗的热干面酱料用的是白芝麻酱,我这里是用自制的花生酱代替了芝麻酱,个人觉得味道更香更浓更好吃。(花生酱要自制的更好,做法详见我前几天上传的菜谱
http://home.meishichina.com/recipe-292920.html
)
”
食材明细
主料
碱水面
250g
辅料
花生酱
3匙
香油
1匙
老干妈
半匙
葱
3根
生抽
2匙
醋
小半瓶盖
老油
数滴
盐
少许
酱香
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
做法步骤
1
准备食材,碱水面是买的熟的半成品,在湖北很多菜场、超市都能买到。如果是生的碱面要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。
2
将花生酱、葱花、盐、老干妈、老抽一起放入碗中
3
将1勺油烧热泼入碗中,再加入生抽、香油、醋拌匀备用
4
起锅将水烧开,放入碱水面焯烫1分钟
5
将面捞进盘中,倒入调好的花生酱
6
拌匀,再放一点酸豆角即可(也可以放酸萝卜等,不喜欢吃酸菜的可以不放)
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辣炒血豆腐
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