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客家菜
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牛肉酿疏瓜
“
酿菜,客家惯用的手法,丝瓜搭配肉类,营养均衡,味道极好,外观漂亮。
”
食材明细
主料
牛肉
100克
丝瓜
1条
辅料
油
少许
姜
少许
蛋
1只
姬松茸
10克
鲜虾
6条
葱白
少许
胡椒粉
少许
淀粉
30克
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
做法步骤
1
疏瓜去皮切成4厘米的段。
2
挖去三分二的肉。
3
牛肉切小丁。
4
葱白、姬松茸、干贝切碎。
5
锅烧热下油、葱、姜、姬松茸炒香。
6
再下牛肉、干贝、胡椒粉、盐(偏咸)、鸡精略炒,盛起装入碗中,加入鸡蛋、干淀粉搅匀备用。
7
虾去头和壳及虾线备用。
8
先将虾放入疏瓜里,虾尾向上,填入牛肉馅。
9
蒸锅水开后,放入酿好的疏瓜蒸5分钟左右。
10
淋上芡汁,大功告成。
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客家糯米饭
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