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酒酿
“
外面买的酒酿总是不合口味,有的太稀没嚼劲有点又偏生。自己用圆糯米做的酒酿甜甜的糯糯的,很好吃!
”
食材明细
主料
圆糯米
2000克
辅料
安琪酒曲
一袋
桂花
适量
甜味
口味
蒸
工艺
数天
耗时
高级
难度
做法步骤
1
糯米用水浸泡数6小时后上锅蒸熟。
2
用矿泉水或者凉开水把糯米冲淋一下降温,使米粒一粒粒分开。
3
大概和手的温度一样就可以拌酒曲了。把一半酒曲撒进去拌匀。
4
放入干净无油容器一层糯米撒一层酒曲。最后刮平压实,中间挖个洞。表面撒上桂花。密封放棉被保温静置24到36小时。
5
看见有汤汁,米粒凝固成块,尝尝味道可以了就停止发酵。
6
吃不完的要放冰箱冷藏哦!不然会很凶的。开车不要吃哦!
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珍珠糯米丸子
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珍珠圆子
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