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香菇油菜
“简单又好吃的家常菜，即使是新手也可以掌握好火候~”

食材明细

主料
  • 小油菜200克
  • 金钱菇16朵
  • 蚝油1茶匙
  • 食盐适量
辅料
  • 大蒜4瓣
  • 生抽1茶匙
  • 食用油适量
  • 清淡口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法步骤

  • 香菇油菜的做法步骤：1
    1
    食材：小香菇、油菜
  • 香菇油菜的做法步骤：2
    2
    油菜洗净，在根部十字切开
  • 香菇油菜的做法步骤：3
    3
    大蒜切末
  • 香菇油菜的做法步骤：4
    4
    处理好的油菜放入沸水中焯水，焯水时加入一小勺食盐和几滴食用油。
  • 香菇油菜的做法步骤：5
    5
    焯过水捞出摆盘。
  • 香菇油菜的做法步骤：6
    6
    锅中放入食用油，放入蒜末爆香。
  • 香菇油菜的做法步骤：7
    7
    爆香后放入香菇小火煸炒出香菇水汽
  • 香菇油菜的做法步骤：8
    8
    加入蚝油、生抽和适量水大火烧沸后改小火焖几分钟
  • 香菇油菜的做法步骤：9
    9
    焖至香菇入味用水淀粉勾芡
  • 香菇油菜的做法步骤：10
    10
    炒制芡汁浓稠关火
  • 香菇油菜的做法步骤：11
    11
    把香菇摆在之前炒好的油菜上，浇上汤汁就好了。

小窍门

香菇先小火煸炒出水汽再焖制的时候会更入味。
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