诗词曲赋
书法绘画
中医文化
华夏历史
茶文化
美食
国宝珍藏
古籍
川菜
鲁菜
闽菜
粤菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
淮扬菜
豫菜
晋菜
鄂菜
云南菜
北京菜
东北菜
西北菜
贵州菜
赣菜
上海菜
新疆菜
客家菜
台湾美食
香港美食
澳门美食
搜索
首页
美食
淮扬菜
藏
清蒸狮子头
“
狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法,如果想吃清淡一点,建议用来清蒸,既可以保持食材原有的鲜美,又尽量不破坏它的营养成分!
”
食材明细
主料
五花肉
200g
莲藕
50g
香菇
5个
油菜
4棵
辅料
盐
1小勺
白糖
1小勺
鸡精
少许
姜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
蛋清
1个
白胡椒粉
少许
清淡
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
做法步骤
1
香菇、莲藕和姜剁成末。
2
五花肉去皮剁成末,加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清,顺时针方向拌匀。
3
再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末,顺时针方向搅拌。
4
煲中放入4片油菜垫底。
5
将调好的肉末做成肉丸。
6
放入煲中的油菜上(可以加少许高汤)。
7
隔水蒸40分钟,再将油菜芯放入,蒸5分钟,汤中撒少许白胡椒粉即可。
小窍门
1.上桌前可以将垫底的油菜去掉,这样会好看一点!2.如果没有高汤也可以用水和盐调制,我没有加汤,蒸好后会有少量的汤汁。
上一页:
【江苏】茄汁狮子头
下一页:
香菇油菜
发表
全部评论(0)
更多评论
淮扬菜
下拉更多
© 2013
中国文化网
www.gw5000.com
粤ICP备17004399号
微信号:15202072006
搜索
请选择
诗词
书画
书法字库
中医
历史
茶
国宝
古籍
美食
我的
我的收藏
请先登陆
顶部