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鲁菜
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醋溜白菜
“
醋溜白菜属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。
白菜的营养价值很高,一年四季都有,也是很多营养学家心目中的超级菜蔬。
”
食材明细
主料
白菜
400克
辅料
干辣椒
4克
花椒
10粒
香油
适量
淀粉
10克
白米醋
20克
生抽
15克
白砂糖
15克
盐
适量
食用油
适量
酸咸
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
做法步骤
1
食材准备。
2
白菜中间切开,片片儿。
3
干辣椒剪段。
4
制作调料汁:放入生抽、白米醋、盐、白砂糖,搅匀。
5
油热放花椒,炒出香味,花椒捞出不用。
6
放入干辣椒段爆香。
7
放入白菜,翻炒至软。
8
倒入料汁,炒一分钟。再淋水淀粉,淋香油即可。
小窍门
要选较嫩的白菜帮来制作,一来吃起来爽脆可口,二来炒好后不宜出汤。
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