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步步莲升~~黄米糕
“
我老家过春节必做的花样面食之一。
老家叫“糕”。
一是馅料是黄糯米糕;
二是相对于圆馒头,头上多了朵花,就如同芝麻开花节节高一样。
那我就给起个高大上的名字好了。
”
食材明细
主料
黄糯米
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量
辅料
酵母
适量
白糖
适量
清水
适量
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
做法步骤
1
黄糯米浸泡一夜,放蒸锅蒸40分钟
2
放白糖
3
搅拌均匀备用
4
温水放一个鸡蛋
5
放适量酵母
6
放适量面粉,揉成面团,放温暖处发酵两倍大
7
放干面粉,揉出气泡,分几个剂子
8
擀成圆饼,包入糖糯米
9
口收成这样
10
放蒸锅,二次发酵后,蒸25分钟
11
蒸好的糕
12
近拍的
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客家萝卜丸子
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