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晋菜
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山西过油肉
“
过油肉,山西地方菜,肉片嫩滑,配菜脆爽。适逢中秋节,每家的节日餐桌一定少不了几样家乡菜,不管是全家团圆还是因为种种原因在外,这熟悉的味道足以慰籍思乡之情了。
”
食材明细
主料
里脊肉
300克
酱油
少许
辅料
盐
少许
食用油
适量
胡椒粉
少许
料酒
1汤匙
蒜苔
少许
洋葱
半个
葱
1段
姜
1块
咸香
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
做法步骤
1
里脊肉片加淀粉、料酒、少许油、盐、胡椒粉,抓匀。
2
油热后放入肉片炸。
3
炸至肉片变白后关火捞出。
4
炒锅油热后放入葱丝、姜丝炒香。
5
放入蒜苔煸炒。
6
放入肉片。
7
放入木耳。木耳是提前泡发煮熟的。
8
加盐、又伊鲜鲜味酱油。这种酱油味道非常鲜美,就不必再加其他调味料了。
9
放入洋葱。
10
洋葱炒香,蒜苔炒至断生即可关火。
11
下饭菜。
小窍门
又伊鲜鲜味酱油提色增鲜,就不必再加其他调味料了。
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枣花馍
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山西柿饼
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