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盐菜扣肉

食材明细

主料
  • 走油肉适量
  • 盐菜适量
辅料
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 辣椒粉适量
  • 香叶适量
  • 肉蔻适量
  • 花椒适量
  • 姜适量
  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 盐菜扣肉的做法步骤：1
    1
    走油肉
  • 盐菜扣肉的做法步骤：2
    2
    盐菜
  • 盐菜扣肉的做法步骤：3
    3
    走油肉切厚片备用
  • 盐菜扣肉的做法步骤：4
    4
    倒入煮锅加入老抽，香叶，肉蔻，花椒，料酒
  • 盐菜扣肉的做法步骤：5
    5
    大火烧开煮二十分钟
  • 盐菜扣肉的做法步骤：6
    6
    捞出加入辣椒粉，盐，鸡粉，姜末拌匀
  • 盐菜扣肉的做法步骤：7
    7
    准备大碗，将肉皮朝下码放整齐
  • 盐菜扣肉的做法步骤：8
    8
    将盐菜倒入拌肉剩的肉汁里拌匀铺在肉片上，上锅大火烧开改中小火蒸五十分钟即可
  • 盐菜扣肉的做法步骤：9
    9
    成品
  • 盐菜扣肉的做法步骤：10
    10
    成品
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