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家庭版大盘鸡

食材明细

主料
  • 鸡腿肉400g
  • 鸡翅400g
辅料
  • 土豆2个
  • 青椒2个
  • 豆皮适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 花椒适量
  • 大料适量
  • 香叶适量
  • 桂皮适量
  • 干辣椒适量
调料
  • 郫县豆瓣酱3勺
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 淀粉适量
  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 家庭版大盘鸡的做法步骤：1
    1
    鸡肉加料酒，少量淀粉抓匀腌制。
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤：2
    2
    准备好花椒，大料，葱，蒜，干辣椒，姜片。
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤：3
    3
    起锅烧油，将上面的调味料倒入锅中，翻炒出香味。
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤：4
    4
    将鸡肉倒入锅中翻炒均匀。
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤：5
    5
    加豆瓣酱，生抽，老抽。
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤：6
    6
    翻炒均匀。
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤：7
    7
    倒入开水，没过鸡肉。
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤：8
    8
    加香叶，桂皮，料酒，大火烧开，转小火慢炖半小时。
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤：9
    9
    准备豆皮，青椒，土豆。
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤：10
    10
    土豆切滚刀块。
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤：11
    11
    青椒切块。
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤：12
    12
    我这是冷冻豆皮，所以先下入锅中。
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤：13
    13
    下土豆再炖半小时。
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤：14
    14
    下青椒，适量盐，鸡精。
  • 家庭版大盘鸡的做法步骤：15
    15
    大火收汤即可。
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