做法步骤
1准备好五花肉。
2五花肉煮熟（筷子可以插进即可），凉水上锅，水里加料酒去腥。
3准备好其它的食材，煮熟的五花肉捞出。
4五花肉切成薄片，青椒斜切，蒜苔切成小段，米椒切成小圈。
5起锅烧油，油四成热时，下入花椒煸出香味，再捞出花椒不要（这一步忘记拍了）。
6下入豆瓣酱。
7煸出红油。
8下入五花肉翻炒均匀。
9五花肉铲至一边。
10下入辣椒和蒜苔翻炒断生。
11翻炒均匀，加鸡精、蚝油调味。
12起锅装盘。
藏
回锅肉
食材明细
- 麻辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
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川菜