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麻辣小龙虾
“夏夜绝配：啤酒与小龙虾”

食材明细

主料
  • 小龙虾1000g
  • 大蒜适量
  • 八角适量
  • 小茴香适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
辅料
  • 干辣椒适量
  • 鲜麻椒适量
  • 大葱适量
  • 生姜适量
  • 香叶适量
  • 糖适量
  • 盐适量
  • 白酒适量
  • 蚝油适量
  • 辣酱适量
  • 麻辣口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

做法步骤

  • 麻辣小龙虾的做法步骤：1
    1
    用刷子把小龙虾刷洗干净
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：2
    2
    去除虾线
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：3
    3
    锅中加入食用油，烧到3成热，放入葱、姜、蒜煸出香味
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：4
    4
    放入辣椒、麻椒、香叶、八角、小茴香等香料
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：5
    5
    放入洗净的小龙虾翻炒均匀
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：6
    6
    然后淋入调味汁（蚝油、辣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐）
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：7
    7
    看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的啤酒加盖用中火焖8分钟
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：8
    8
    调大火力将汤汁稍微收干即可
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湘菜
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